お好み焼みっちゃん総本店新橋店

広島で愛されて70年、広島お好み焼の元祖
「お好み焼みっちゃん総本店井畝満夫の店」東京出店をプロデュース。

RESTAURANT OPERATION & PRODUCE

東京エリアにおける『お好み焼みっちゃん総本店井畝満夫の店』出店エリアFC契約締結

2018年3月、広島お好み焼の発祥として知られる『お好み焼みっちゃん総本店井畝満夫（いせみつお）の店』を展開する有限会社いせ（本社／広島市佐伯区・代表取締役小林直哉）と、エリアフランチャイズ契約を締結し、東京都内における展開権を取得いたしました。

インテリアデザイン

広島県がルーツであるブランドということを体感していただく演出として、店舗の随所に広島を感じられるモチーフを多数取り入れています。

オリジナルメニューの企画・開発

看板メニューであるお好み焼は、本場広島の味にこだわるとともに、東京でしか味わえない鉄板料理の新メニューも開発。「飽きない。新しい。美味しい。」をテーマに、様々な味覚が楽しめる「お酒に合う鉄板料理」を提案。ソムリエを招き、広島のご当地メニューである牡蠣、牛の希少部位を使ったコウネ焼、ウニホーレンなどの料理に合わせた試飲会を実施し、「お好み焼×ワイン」というマリアージュを提案。また、広島にこだわった日本酒などの酒類も取り揃えました。